Courgette pannenkoeken gemaakt met cacik , heeeeerlijk
Gebakken koekjes van courgette:
# ongeveer 220 gram feta kaas
# 2 eieren
# 3 courgetten na het raspen eenmalig goed uitknijpen tot er zoveel vocht uit is ) en dit woog dan 540 gram courgette
# 130 gram maïs
# 140 gram bloem
# peper en zout
# peterselie 30 gram heel fijn gesnipperd
# zonnebloemolie
Bereiding courgette pannenkoeken:
# meng de courgette met de eieren , fijn gesneden peterselie en heel fijn gesneden dille
# voeg zout en peper naar smaak( ik voeg ongeveer 1/2 tot 1 theelepel van elk )
# voeg de mais toe
# voeg daarbij de feta kaas en meng goed door het beslag
# voeg daarbij de bloem beetje bij beetje toe en roer alles tot een mooi beslag
# verwarm nu in een koekenpan wat zonnebloemolie
# verwarm de olie heet, maar als ik begin de pannenkoeken te plaatsen heb ik het op nr 6 geplaatst
# schep een klein beetje beslag in de pan
# druk ze eventjes iets plat met de achterkant van een vork
# de koekjes mogen elkaar niet raken( niet te veel zetten , want als je ze moet draaien is het soms wel moeilijk als je het niet gewend bent)
# bak de courgette koekjes een paar minuten totdat ze goudbruin zijn. Keer ze om en bak de andere kant ook nog een paar minuten tot ze gaar zijn. ( liefst is van er bij te blijven , want het bakt wel vlug)
# smakelijk
Cacik:
# 250 gram volle yoghurt of Griekse yoghurt
# 3 tot 4 snacks komkommers
# 1 à 2 teentjes knoflook
# gedroogde muntkruiden , olijfolie , zout
# de komkommers schillen en raspen
# de yoghurt bij de geraspte komkommer bijvoegen
# de teentjes knoflook pellen en uitpersen op de komkommers
# het geheel goed roeren , tikje olijfolie bijvoegen
# een lepeltje gedroogde muntkruiden bijvoegen
# serveren
# eet smakelijk!!
Reactie plaatsen
Reacties