Manti( Turkse Ravioli)

Gepubliceerd op 2 januari 2023 om 18:24

Homemade Manti ( Turkse ravioli)

Ingrediënten :

Deeg:

# 1 kg bloem

# 3 eieren

# 1,5 eetlepel zout

# 350 ml lauw water

Vulling :

# 450-500 gr gehakt

# 2 uien, heel fijn gesnipperd

# 1/2 koffielepel zout

# 1/2 koffielepel peper

# 1 koffielepel verse gemalen pikante peper(of pili pili ) als je niet graag pikant wil mag dit overslaan

# 1/2 koffielepel paprika kruiden

Knoflooksaus:

# 500 gram Turkse of Griekse yoghurt

# 1 teentje look , persen ( mag altijd wat meer bijvoegen )

# een snuifje zout

# Saus:

# zonnebloemolie

# pili pili ( pikant) als je geen pikant lust paprikapoeder dan

Bereiding van de vulling:

# doe het gehakt in een kom

# meng met de hand de ui , en al de kruiden door het gehakt tot alle ingrediënten goed verdeeld zijn

Bereiding:

# doe het bloem ,zout, ei en water in een kom en kneed dit tot een stevig en soepel deeg

# laat dit deeg 15 - 20 minuten rusten

# verdeel het deeg in vier delen en vorm ieder stuk tot een bal

# neem een deegbal en rol het deeg zo dun mogelijk uit

# dit gaat het gemakkelijk wanneer het werkvlak wat bestoven is met bloem

# snijd het deeg eerst horizontaal en dan verticaal , zodat je een heleboel vierkantjes hebt

# ongeveer 2 maal 2 centimeter groot.

# schep op elke vierkant lapje deeg een klein beetje gehaktvulling

# knijp nu de tussen beide wijsvingers en duimen het deeg dicht

# duw daarna je duimen en wijsvingers naar elkaar toe zodat de manti gesloten wordt

# om ze te bewaren moet je ze eerst los in de diepvries zetten zonder zak met wat bloem bestuift voor enkele uren(2-3 uren)

# en dan pas in zakjes zetten en terug in de diepvries bewaren

# vul een ruime kookpan met water en doe daar een 1/2 eetlepel zout en een scheutje zonnebloemolie bij en breng het aan kook

# zodra het water kookt voeg je manti erin en kook ze 10 tal minuten tot het gaar is . Sluit fornuis als het gaar is

# nadien heb ik ze nog zo 5 minuten in heet water gelaten

# haal de manti eruit met de schuimspaan en leg ze in een gieter

# daarna zet je de manti op een bord

# voeg daarbij de knoflooksaus toe

# zet in een kleine pan wat olie met wat pili pili kruiden en laat wat opwarmen en giet deze op de manti

# smakelijk!

« Vorige Aubergine kebab met ayran Patlican kebabi met aardappelen extra Volgende »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.